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酒精廢水是高濃度,、高溫度、高懸浮物的有機廢水，酒精工業(yè)的污染以水的污染最為嚴重，生產(chǎn)過程中的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟,，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水,，以及蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾工藝的冷卻水等。
白酒廢水來源
白酒廢水是指從生產(chǎn)到貯存陳化過程中所產(chǎn)生的工業(yè)廢水,，各個廠生產(chǎn)工藝有所不同,，但都是屬于間歇式排放，廢水主要來自以下幾個方面：釀造車間的冷卻水,、蒸餾操作工具的沖洗水,、蒸餾鍋底水、蒸餾工段地面沖洗水以及發(fā)酵池滲瀝水,、地下酒庫滲漏水,、發(fā)酵池盲溝水、灌裝車間酒瓶清洗水,、“下沙”和“糙沙”工藝工程中原料沖洗,、浸泡排放水等。
酒廠污水特點
污水比較復(fù)雜,、主要為乙醇,、戊醇、丙醇,、丁醇,、脂肪酸、氨基酸,、酯,、醛;
污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵,、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的污水,，水質(zhì)濃度高,、色度高;
污水污染嚴重、污水可生化性好;污水混排,、噸酒產(chǎn)污量大,、污染嚴重的特點。
酒廠廢水可分為兩類：①原料麥的清洗,，麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水,；②釀造過程排出的廢水。第yi種廢水是主要廢水來源,，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水,，水中含有洗麥劑，pH10-13,，呈強堿性,。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L,，pH3-4,，呈酸性。
酒廠污水處理方法
1,、好氧處理法
用好氧微生物降解有機物實現(xiàn)廢水處理,，不產(chǎn)生帶臭味的物質(zhì)，處理時間短,，適應(yīng)范圍廣,，處理效率高;
2、物理處理法
不投加藥劑,，極大限度地減少污泥產(chǎn)生量,，工藝簡單;
3、生化處理法
該工藝,，直接投加化學(xué)藥劑,，操作簡單，并采取必要措施從而避免了產(chǎn)生二次污染,，同時也實現(xiàn)達標排放處理,。
酒廠廢水降低cod的方法
1、在沉淀池前投加希潔COD降解劑;
2,、把藥劑溶解成10%的溶液;
3,、用提升泵，注入曝氣池中,，根據(jù)自動檢測出來的出水數(shù)據(jù)而調(diào)節(jié)提升泵的頻率,，既不會影響現(xiàn)場的工藝，又能更加活動性地控制COD總出水濃度，有效地將COD控制在80ppm以下,。
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