由于食品種類繁多，原料來源廣泛,，所以食品工業(yè)廢水具有懸浮物,、油脂含量高，COD和BOD值大,，水質(zhì)和水量變化幅度大,，氮、磷化合物含量高等特點,；其危害主要是使水體富營養(yǎng)化,，以致引起水生動物和魚類死亡,，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì),，污染環(huán)境.

      食品工業(yè)包括許多與飲食有關的行業(yè),，有不同的分類方法。若按所用原料分類,，可分為：肉與肉制品工業(yè),；禽蛋加工工業(yè)；水產(chǎn)品加工工業(yè),；制糖工業(yè),；水果蔬菜加工工業(yè)；糧食加工工業(yè),；淀粉工業(yè),；食用油脂丁業(yè)；乳制品工業(yè),；含酒精飲料工業(yè),；無酒精飲料工業(yè)；調(diào)味品及添加劑工業(yè)等,。

主要污染物有：

1,、漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如：菜葉,、果皮,、碎肉、禽羽等,；

2,、懸浮在廢水中的物質(zhì)，有油脂,、蛋白質(zhì),、淀粉、膠體物質(zhì)等,；

3,、溶解在廢水中的酸、堿,、鹽,、糖類等；

4,、原料夾帶的泥沙及有機物等,；

5、致病菌毒等,。

      工藝分成一級處理,、二級處理和三級處理,。對于食品工業(yè)污水，一級處理一般是采用固液分離技術去除污水中的懸浮物和漂浮物;二級處理是主要處理過程,，一般采用生物處理技術去除水中有機物等有毒物質(zhì),，一般采用膜處理法、強氧化劑等技術將污水進一步進化,。

食品加工污水處理設備工藝特點：

1,、結構緊湊，占地面積小,，可選擇地上或埋入地下,，設備上部可種花草。

2,、對周圍環(huán)境無影響,，污泥產(chǎn)出量少，噪音小,。

3,、工藝新、效果好,、使用壽命長,；采用重力流，節(jié)省能源,。

4,、操作簡便，維修方便,；全自動控制,、無需專  業(yè)人士管理,。

5,、設備可按標準制造、也可根據(jù)用戶的需要特殊設計布置,。

食品加工污水處理設備適用范圍：

1,、適用于住宅區(qū)，賓館,、飯店,、療養(yǎng)院、學校,、村莊,、集鎮(zhèn)等。

2,、適用于車站,、飛機場,、海灣碼頭、工廠,、礦山,、旅游景區(qū)等。

3,、適用與生活污水類似的各種工業(yè)有機廢水及養(yǎng)殖屠宰廢水等,。

      由于食品加工廢水的水質(zhì)、水量波動較大,，因而必須加強調(diào)節(jié)以穩(wěn)定污水的水質(zhì),、水量，以保證后續(xù)生化處理的效果,。生化處理主要通過好氧處理,，在污水中提供足夠溶解氧的情況下，依靠好氧微生物的吸附和降解將污水中的絕大部分有機物去除,。

      食品加工污水處理工藝流程簡單,、設備運行可靠、操作簡便：具有豐富的生物相和高濃度的生物量,，在運行上具有較高的容積負荷,，并能適應高負荷的沖擊，污泥生成量少,，不易產(chǎn)生污泥膨脹的危害,。并具有一定的脫磷、脫氮能力,，能保證出水水質(zhì),。基本上無須剩余污泥回流易于管理,，不產(chǎn)生蚊蠅,，也不散發(fā)臭氣，不易堵塞,，運行暢通,。填料耐腐蝕能力強，造價低,，體積小,，重量輕，適應性強,，處理效果好,。

      承受污水水質(zhì)、水量變化的抗沖擊負荷能力強,，有較大的緩沖作用,。沉淀池是應用沉淀作用去除水中懸浮物,，污水中SS的去除主要靠沉淀作用。進水區(qū)和出水區(qū)的功能是使水流的進入與流出保持均勻平穩(wěn),，以提高沉淀效率,。沉淀區(qū)是池子的主要部位。